Το τριτικάλε είναι το προϊόν διασταύρωσης μεταξύ του σιταριού και της σίκαλης.
Στόχος της δημιουργίας και της βελτίωσης του τριτικάλε είναι η παραγωγή ενός σιτηρού με αποδόσεις ανάλογες ή υψηλότερες του σιταριού, με αυξημένες δυνατότητες παραγωγής κάτω από δυσμενείς συνθήκες (εδάφη μέτριας γονιμότητας, χαμηλές θερμοκρασίες) και βελτιωμένη βιολογική αξία του προϊόντος.
Σπορά
Η εποχή σποράς ξεκινά από αρχές Οκτωβρίου έως μέσα Ιανουαρίου. Σημαντικός παράγοντας στην επιλογή του χρόνου σποράς είναι οι καιρικές συνθήκες. Επειδή κυρίως τα σιτηρά καλλιεργούνται σε ξερικά χωράφια ή η καλλιέργεια κοστολογικά δεν μπορεί να αντέξει ποτίσματα, οι πρώιμες σπορές το φθινόπωρο σε συνδυασμό με έλλειψη νερού οδηγούν σε προβληματικά φυτρώματα. Οι αποστάσεις σποράς είναι περίπου 2 cm φυτό από φυτό εντός της γραμμής και 12 cm γραμμή από γραμμή αναλόγως με τις δυνατότητες της σιταρομηχανής. Βάθος σποράς 3-5 εκατοστά. Σπορά σε βάθη μεγαλύτερα από 9cm έχει ως αποτέλεσμα κακό φύτρωμα και ανομοιόμορφη φυτεία. Ιδανικός αριθμός φυτών για μέγιστη παραγωγή 500.000 φυτά στο στρέμμα. Ο σπόρος θα πρέπει να είναι απολυμασμένος και να σπέρνεται πιο ρηχά από τα άλλα σιτηρά. Η ποσότητα του απαιτούμενου σπόρου θα πρέπει να κυμαίνεται, μεταξύ 7-12 kg/στρ.
Κλίμα
Το τριτικάλε αναπτύσσεται καλύτερα σε ψυχρό περιβάλλον και μεγάλα υψόμετρα (μέχρι και 2600m) όπου συναγωνίζονται και συνήθως ξεπερνούν σε αποδόσεις το σιτάρι. Επίσης τα τριτικάλε είναι αποδοτικότερα από το σιτάρι και σε χαμηλά υψόμετρα, με την προϋπόθεση ότι επικρατούν σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες. Υψηλές θερμοκρασίες κατά την πρώτη ανάπτυξη προκαλούν ανωμαλίες και τελική μείωση των αποδόσεων. Αντίθετα, υψηλοί ρυθμοί αύξησης έχουν παρατηρηθεί ακόμη και όταν οι θερμοκρασίες της νύκτας πλησιάζουν στο μηδέν. Η αντοχή των τριτικάλε στο ψύχος είναι σημαντική και υστερεί λίγο συγκριτικά με τις ανθεκτικότερες ποικιλίες σίκαλης. Συγκριτικά με το σιτάρι, υστερούν σε αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες.
Αρχικά, ήταν φυτό μεγάλης ημέρας, που λάμβανε μεγάλη ανάπτυξη και καθυστερούσε την ωρίμασή του σε συνθήκες μικρής φωτοπεριόδου. Έχουν όμως αναπτυχθεί και ποικιλίες σχετικά αδιάφορες στη φωτοπερίοδο, οι οποίες εάν βρεθούν υπό συνθήκες μεγάλης ημέρας αδελφώνουν λίγο και παράγουν βραχείς στάχεις. Είναι επομένως σημαντική η γνώση των απαιτήσεων σε φωτοπερίοδο των διαφόρων διαλογών και ποικιλιών.
Ασθένειες
Η εξάπλωση της καλλιέργειας του τριτικάλε κατά τα τελευταία χρόνια προκάλεσε την εμφάνιση μολυσματικών στελεχών διαφόρων παθογόνων, με αποτέλεσμα να παρουσιαστούν ιδιαίτερα προβλήματα από ασθένειες. Οι ασθένειες από τις οποίες προσβάλλεται η καλλιέργεια του τριτικάλε είναι οι εξής:
- η Εργωτίαση
- οι Σκωριάσεις
- η Ελμινθοσπορίωση
Συγκομιδή
Η κατάλληλη εποχή είναι όταν η υγρασία του σπόρου βρίσκεται στο 14% με θεριζοαλωνιστικές μηχανές, τον Ιούνιο και στις πιο ορεινές περιοχές τον Ιούλιο. Οι ποικιλίες των τριτικάλε είναι 1-2 εβδομάδες οψιμότερες από το σιτάρι. Καθυστέρηση συγκομιδής μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ζημιές από αέρα, βροχή, χαλάζι, τίναγμα σπόρου. Επίσης, καθυστερημένη συγκομιδή μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το φύτρωμα των σπόρων στον στάχυ, ιδιαίτερα σε συνθήκες υψηλής υγρασίας. Συγκομιδή με υγρασία σπόρου μεγαλύτερη από 14% μπορεί να γίνει, αλλά απαιτεί ξήρανση του σπόρου για ασφαλή αποθήκευση.
Παραγωγή και Εμπορία Υψηλής Ποιότητας Σπόρων Παραγωγών